Burak ćwikłowy

Burak ćwikłowy (łac. Beta vulgaris L. subsp.vulgaris) z rodziny komosowatych to młodszy potomek buraka zwyczajnego, który dzisiejszy swój wygląd zawdzięcza ewolucji buraka morskiego, dziko rosnącego u wybrzeży Morza Śródziemnego.

Jego wędrówka do europejskich kuchni rozpoczęła się w starożytności, uprawiany był w celach leczniczych, z czasem dopiero stał się przysmakiem kucharzy.

Przecierany, zasmażany, na ostro i słodko, pieczony czy w formie botwinki - burak to źródło witamin i niekończących się zdrowych kulinarnych inspiracji.

Burak ćwikłowy

Burak ćwikłowy

Burak ćwikłowy

Burak ćwikłowy