VARZA ALBA

Varza albă (lat. Brasica oleracea va. Capitata f. alba) este prezentă în bucătaria ta de pe vremurile romanilor și grecilor  antici.

Această legumă populară este cultivată doar în ciclul bianual. O trăsătură caracteristică pentru varietățile tinere ale acesteia este căpăţâna mai mică, liberă, soiurile mai târzii sunt mai solide și supracrescute.  

Varza albă ar trebui servită pe masa ta cât mai des posibil (nu doar sub forma ei clasică, ci şi sub forma atât de cunoscută și apreciată a verzei murate) datorită gustului deosebit și proprietăților vindecătoare.